Армянская кухняПасуп толма


Чечевица - 20 г.
Полба - 40 г.
Фасоль - 20 г.
Лук репчатый - 20 г.
Масло растительное - 30 г.
Курага (без косточек) - 20 г.
Листья виноградные - 100 г.
Изюм - 10 г.
Зелень - 5 г.
Перец молотый красный - 0,2 г.
Соль

Варёную чечевицу, полбу, фасоль перемешивают с пассерованным луком, курагой, изюмом, зеленью, солью, перцем. Полученную начинку завёртывают в ошпаренные виноградные листья в виде конверта. Толму рядами укладывают в кастрюлю, добавляют курагу, вливают воду и подсолнечное масло и припускают до готовности. При подаче посыпают зеленью.


Версия для печати