Индийская кухняСамосы с творогом




11.08.2012
Тесто:
1. Сливочное масло – 200 гр.
2. Мука пшеничная – 400 гр.
3. Кефир 3,2% - 150 мл.
4. Сахарный песок – 3 ст. л.
5. Ванильный сахар – 10 гр.
6. Сода – 1/3 ч. л.
7. Соль – 1/3 ч. л.
Начинка:
1. Творог 9% - 500 гр.
2. Цедра 1-го апельсина
3. Мякоть ½ апельсина
4. Сахарный песок – 3 ст. л.
1. Замешиваем тесто: в размягчённое сливочное масло добавляем муку, растираем смесь до получения крошки.
2. Затем в миску с солью, сахаром и ванильным сахаром вливаем кефир и размешиваем до полного растворения; добавляем соду и ещё раз хорошенько перемешиваем.
3. Вливаем кефирную смесь в тесто и мешаем до получения эластичной однородной массы.
4. Теперь можно приступать к приготовлению начинки. Натираем цедру апельсина на мелкой тёрке и режем на дольки мякоть. В миску с творогом кладём сахар, цедру и мякоть. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
5. Делим наше тесто на 15 одинаковых кусочков и раскатываем их в круг. Разрезаем эти кружки пополам и делаем треугольные «колпачки» или «кармашки», слепляя их вдоль прямой линии. Кладём в «кармашки» начинку и крепко слепляем края, делая своеобразную «косичку». Ставим самосы в духовку и выпекаем примерно 30 минут. Готовые самосы посыпаем сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Версия для печати