Венгерская кухняУха по-сегедски

Карп - 100 г.
Сом - 75 г.
Стерлядь- 110 г.
Судак - 100 г.
Лук репчатый - 20 г.
Помидоры - 25 г.
Перец зелёный - 30 г.
Перец красный - 5 г.
Соль

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать на куски весом около 50 г., посолить. Головы, плавники и хвосты отварить в подсоленной воде вместе с нарезанным луком. Когда вода закипит, добавить красный перец и варить час на слабом огне. Затем отвар процедить, залить им подготовленную рыбу, добавить нарезанный длинными дольками зелёный перец, помидоры и враить рыбу до готовности ещё 20 минут. Помешивать уху нельзя, можно только время от времени встряхивать кастрюлю.


Версия для печати