|
Уха по-сегедски Карп - 100 г. Сом - 75 г. Стерлядь- 110 г. Судак - 100 г. Лук репчатый - 20 г. Помидоры - 25 г. Перец зелёный - 30 г. Перец красный - 5 г. Соль Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать на куски весом около 50 г., посолить. Головы, плавники и хвосты отварить в подсоленной воде вместе с нарезанным луком. Когда вода закипит, добавить красный перец и варить час на слабом огне. Затем отвар процедить, залить им подготовленную рыбу, добавить нарезанный длинными дольками зелёный перец, помидоры и враить рыбу до готовности ещё 20 минут. Помешивать уху нельзя, можно только время от времени встряхивать кастрюлю. |