Болгарская кухняТас-кебаб (блюдо из телятины)

Телятина - 180 г.
Масло растительное - 15 г.
Лук репчатый - 100 г.
Помидоры - 50 г.
Мука - 5 г.
Вино красное натуральное - 20 г.
Лавр
Укроп - 2 г.
Вода - 60 г.
Зелень петрушки - 3 г.
Гарнир -100 г.

Телятину нарезают кусочками, солят, тушат на слабом огне в растительном масле, затем добавляют нарезанный ломтиками лук и, доведя его до мягкости, кладут мелко нарезанные помидоры, лавр, укроп; всю массу заливают водой и варят на слабом огне. Когда мясо станет мягким, добавляют муку, разведенную вином, перемешивают, выкладывают массу на сковороду и запекают в жарочном шкафу. При подаче на стол посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и гарнируют картофельным пюре.


Версия для печати