|
Тас-кебаб (блюдо из телятины) Телятина - 180 г. Масло растительное - 15 г. Лук репчатый - 100 г. Помидоры - 50 г. Мука - 5 г. Вино красное натуральное - 20 г. Лавр Укроп - 2 г. Вода - 60 г. Зелень петрушки - 3 г. Гарнир -100 г. Телятину нарезают кусочками, солят, тушат на слабом огне в растительном масле, затем добавляют нарезанный ломтиками лук и, доведя его до мягкости, кладут мелко нарезанные помидоры, лавр, укроп; всю массу заливают водой и варят на слабом огне. Когда мясо станет мягким, добавляют муку, разведенную вином, перемешивают, выкладывают массу на сковороду и запекают в жарочном шкафу. При подаче на стол посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки и гарнируют картофельным пюре. |