Яично-масляные соусыЯично-масляный (голландский) соус с томатомЯично-масляный (голландский) соус — 900 г, томат-
пюре — 150 г, лимон — 1 шт., перец молотый — 0,1 г
Томат-пюре уварить до консистенции томатной пасты,
затем соединить с яично-масляным (голландским) соусом
и, тщательно размешивая, заправить солью, молотым
перцем, лимонным соком.
Этот соус подается к вареным, припущенным и
жареным рыбным блюдам.
Версия для печати