Белые соусыСоус американский Соус белый (основной) — 500 г, отвар из раков
(кальмаров) — 70 г, отвар грибной — 50 г, помидоры —
50 г, масло сливочное — 50 г, сок лимонный — 50 г
В белый основной соус добавить концентрированный
отвар кальмаров или раков, грибной бульон и мелко
нарубленные помидоры, заправить сливочным маслом,
лимонным соком, солью и черным перцем.
Версия для печати