Американская кухняСуп-пюре по-фермерскиМорковь отваривают, а сельдерей и лук-порей
припускают с маслом и бульоном. Затем все эти овощи
протирают через сито и полученное пюре разводят
подсоленным бульоном. В суп кладут капусту,
нарезанную соломкой и сваренную в бульоне. Часть
пюре смешивают с тертым сыром, полученной смесью
намазывают ломтики хлеба, посыпают сверху тертым
сыром и запекают в сильно нагретом жарочном шкафу.
Готовые гренки подают к супу на отдельной тарелке.
Бульон 250, морковь 40, сельдерей (корень) 40,
лук-порей 40, капуста 40, масло сливочное 20, сыр
тертый 20, хлеб 40, соль.
Версия для печати