Венгерская кухняГуляш (суп) по-венгерскиВ кастрюльке разогревают немного жира и обжаривают в нем на шинкованный лук
до золотистого цвета. Затем туда опускают нарезанное кусочками мясо, посыпанное
солью и красным перцем (паприкой), несколько минут слегка поджаривают его на
слабом огне, после чего варят, подливая немного воду. Когда мясо почти готово, в
кастрюлю высыпают нарезанный кубиками картофель, добавляют воду, помидоры и
варят до полной готовности. Перед подачей к столу в гуляш кладут сваренное
отдельно тесто в виде клецек - так называемых 'чипетке'.
Говядина 100, лук репчатый 50, перец красный 2, картофель 100, помидоры 30 или
томат-паста 10, вода 400; для 'чипетке': мука 40, яйцо 1/4 шт, соль
Версия для печати