Индийская кухняМятный соус - чатни6 луковиц с перьями лука-резанца, 1 ст.ложка нарезанной свежей мяты, 3 ст.ложки нарезанной зелени свежего кориандра, 1 ст.ложка мятного соуса, 1 ст.ложка лимонного сока, 1 свежий помидор, 2 стручка зеленого чили (по желанию), 1 чайн.ложка соли.
Нарезать лук, помидор и чили, положить в миксер и сбивать в течение 1 минуты, пока они не превратятся в жидкую массу. Добавить кориандр, свежую мяту и мятный соус и сбивать ещё 2 минуты. Вынуть смесь из миксера, добавить соль и лимонный сок. Подаётся как приправа к пакорам, самосам и другим блюдам, где требуется острая подливка, вместо томатного кетчупа.
Приготовленный соус можно перелить в бутылку с притертой пробкой и хранить в холодильнике в течение недели.
Версия для печати
