Индийская кухняПелло (свинина с рисом и ананасами)Мясо, нарезанное кусочками,
обжаривают в масле, добавляют
кориандр, гвоздику, мелко
нарубленный лук и, не
переставая помешивать, жарят
10-12 мин. Затем добавляют 1/3
стакана воды и тушат до
мягкости. Сваренный рис
перемешивают с кусочками
ананаса. Мясо с соусом
выкладывают в форму для
запекания, сверху кладут рис с
ананасом, посыпают корицей и
кардамоном и сбрызгивают
водой. Оставшиес ломтики
ананаса смешивают с
ананасовым соком, сахаром и
слегка подрумянивают на
небольшом огне. Этой смесью
покрывают поверхность риса.
Форму накрывают и ставят в
жарочный шкаф на 10 мин.
Свинина нежирная 150, масло
сливочное или маргарин 10, лук
репчатый 50, рис 60, ананас 50,
сок ананасный 10, сахар 10,
гвоздика 1 шт, корица 0,2,
кориандр молотый 1, кардамон
0,5, соль.
Версия для печати