Грузинская кухняЧанахи (баранина с овощами)

Баранина - 1 кг
Лук - 3 головки
Картофель - 5 шт.
Баклажан - 2 шт.
Фасоль в стручках - 2 горсти
Помидоры - 5 шт.
Перец сладкий - 2-3 шт.
Перец горький, петрушка, чеснок
Соль по вкусу

Мякоть баранины разрезать на куски (3-4 куска на порцию), посолить, поперчить и обжарить на масле в сковороде. Переложить в глубокую чугунную или глиняную посуду. Затем туда же добавить мелко нарезанный репчатый лук, картофель (разрезанный вдоль на 4 части), нарезанный кубиками баклажан, молодую фасоль, разрезанные на 4 половинки помидоры, нарезанный дольками болгарский сладкий перец. Для остроты можно добавить кусочек горького перца. Всё это залить водой, накрыть крышкой и поставить в духовку на 1,5 часа. За 5 минут до готовности посыпать зеленью (петрушка, кинза), смешанной с мелко нарубленным чесноком.


Версия для печати