Из репы и брюквыРепа фаршированнаярепа 8 корней,
сыр тертый 1/3 стакана ,
масло сливочное 30 г ,
сметана или сметанный соус 1/2 стакана.
Для фарша:
рис 1/2 стакана,
луковица 1 ,
яйцо 1 ,
петрушка пучок зелени.
Репа должна быть средних размеров. Очистить репу от кожицы и
ножом сделать круговой надрез (у верхушки) до половины толщины
плода. Положить репу в кастрюлю, залить холодной водой так,
чтобы она ее покрывала, и сварить до мягкости. Пока варится репа,
приготовить фарш: рис перебрать, промыть, дать стечь воде и
обсушить. Очищенный репчатый лук мелко нашинковать, обжарить
на масле в глубокой сковороде или широкой кастрюле, добавить
рис и, помешивая, все вместе обжарить в течение 10 мин. Затем
влить 1-1,5 стакана отвара репы, сковороду накрыть крышкой,
довести рис до готовности. В готовый рис добавить вареное
рубленое яйцо, рубленую зелень петрушки и хорошо перемешать.
Вынуть репу из кастрюли, остудить. удалить ложкой сердцевину,
оставляя тонкие стенки. Заполнить репу фаршем, посыпать тертым
сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подавать репу на
стол со сметаной или сметанным соусом.
Версия для печати