Котлеты фасолево - тыквенные 17.07.2015 Котлеты фасолево — тыквенные Ингредиенты: Фасоль вареная — 2 ст. Тыква — 350 г Яйца — 4 шт. Лук репчатый — 1 шт. Масло оливковое — 2 ст. л. Манка — 1 ст. л. Мука — 30 г. или примерно 1 ст.л. Майорай и базилик сушеные, зелень укропа, соль, перец молотый чёрный — на ваш вкус Масло растительное — для жарки Для соуса: Помидоры — 4-5 шт. Тыква — 100 г Масло растительное — 3 ст. л. Сметана — 100 г. Чеснок — 2 зубчика Соль, перец, базилик, тимьян, укроп — по вкусу Приготовления: 1. Тыкву порежьте кубиками, припустите в подсоленной воде 10 мин. Выньте, дайте стечь воде. 2. На мясорубке перекрутите фасоль, тыкву и лук. Смешайте с мукой, манкой, яйцами, пряными травами, специями, зеленью, маслом, посолите, поперчите. Перемешайте до однородности(масса должна получиться жидковатой, как для оладий). 3. Фарш выкладывайте ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарьте котлетки под крышкой по 3-4 мин. с каждой стороны. 4. Для соуса пропущенный через пресс чеснок прогрейте на сковороде с маслом 1 минуту, добавьте мелко рубленную тыкву и тушите под крышкой 10 мин. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиками, добавьте к тыкве вместе с травами, специями и солью. Тушите, помешивая, 6-7 мин. Добавьте сметану, перемешайте и потомите соус под крышкой еще 5 мин. 5. При подаче полейте котлеты соусом, так же рекомендуется подавать вместе с лёгким капустным салатом. |