|
Миндально-молочный щербет 
22.04.2015
Миндально-молочный щербет – это вкусное и полезное блюдо для десерта. Приготовленный в домашних условиях, этот продукт не содержит сомнительных добавок химического происхождения и вполне может использоваться для питания детей. Ингредиенты щербета – это молоко, сахар и орехи – калорийная и питательная пища. Если уж и употреблять сладости к чаю, то лучше использовать домашние продукты из проверенного сырья. Для миндально-молочного щербета используется сгущенное молоко по ГОСТу, сахар и сырой миндаль. Миндаль следует предварительно пробланшировать в кипящей воде около двух минут, после чего охладить и снять с него шелуху. Очищенный миндаль нужно подсушить в духовке. Сахар и сгущенное молоко берутся в соотношении 2:1, и эта смесь уваривается на небольшом огне при постоянном помешивании до температуры около 115 градусов или до образования шарика при помещении капли смеси в холодную воду. После того, как достигнута нужная степень уваренности, массу охлаждают до терпимо-горячего состояния, примерно до 50 градусов, энергично перемешивают и соединяют с миндалем. Миндаль можно использовать как целый, так и измельченный на кусочки желаемого размера. Готовую смесь выкладывают в форму и оставляют до затвердения, после которого миндально-молочный щербет можно резать ножом на порции и подавать к столу. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.