Рулет «Вечерний город» 24.09.2014 Ингредиенты: Бисквит: • 4 яйца, • 1 стакан муки, • 1 стакан сахара, • 0,5 ч. л . разрыхлителя, • Ванильный сахар. Крем: • 250 мл сгущенного вареного молока, • 100 г масла, • 2 ст . л . сахарной пудры, • 1 ст . л . коньяка. Приготовление рулета «Вечерний город»: Яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с частью сахара до побеления. Соединить с мукой, разрыхлителем, со взбитыми в густую пену белками с ванильным сахаром. Все перемешать, осторожно снизу вверх . Форму устелить бумагой для выпекания. Печь при умеренной температуре. Готовый бисквитный корж положить на посыпанное сахаром полотенце. Снять бумагу, свернуть рулетом. Сделать крем: размягченное масло взбить с сахарной пудрой до кремообразного состояния, ввести сгущенное вареное молоко и коньяк. Все тщательно смешать. Поставить крем на холод. Намазать корж кремом, свернуть в рулет. Секрет приготовления рулета «Вечерний город»: • Рулет посыпать измельченными орехами, корицей или тертым шоколадом. Украсить цветами из мастики. |