|
Индейка по-американски 
11.03.2014
Семейная встреча, лучший фарфор, печенье и самое главное блюдо - индейка, как с картинки – таким мы видим праздничный семейный ужин в американских фильмах. Так давайте же попробуем перенести частичку этой атмосферы в наш дом. Маринад. Яблочный сок – 700мл. Вода (комнатной температуры) – 7,5 л. Чеснок – 5-6 зубчиков (измельчить). Соль – 350 г. Сахар – 500 гр. Перец черный – 40 гр. Лавровый лист – 4 шт. Смешиваем все ингредиенты, до тех пор, пока соль и сахар полностью не растворится. Поставить маринад на огонь и довести до кипения. Остудить и положить в него индейку на сутки. Индейка. Индейка – 1 шт. Лук – 3 шт. (среднего размера). Морковь - 1шт. Масло сливочное – 60 гр. Вода – 570 мл. Шелковая нить. Предварительно замоченную в маринаде индейку, перед запеканием подержать в холодной воде 15 минут и обсушить. Нарезать лук и морковь кубиками, часть положить в индейку, а часть на жаровню. Берём шелковую нить и связываем ноги птицы, потом пропускаем нить под ней и связываем крылья на груди. Растопить сливочное масло и смазать ним всю индейку. Птицу ложем на противень, заливаем чашкой воды (около 250 мл) и начинаем запекать (предварительно разогрев духовку до 200 градусов). Через 45 минут заливаем ещё одним стаканом воды. Оставить запекать ещё 1,5 часа, при этом через каждые полчаса, поливаем сверху юшкой, в которой она томится. Перед подачей дать постоять 20 минут. Запечённую индейку нужно подавать на большом подносе. К этому блюду отлично подойдёт клюквенный соус. Приятного аппетита! |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.