|
Салат петрушечный с брусникой или клюквой 100 г очищенных кореньев петрушки 150 г бульона, соль, перец, 50 г брусники или клюквы, 20 г растительного масла, 20 г трехпроцентного уксуса, 5 г зелени Коренья петрушки отделить от стеблей, промыть и очистить, наре-зать кружочками наискось, отварить в бульоне с добавлением соли. Вынуть, откинуть на сито, остудить и положить в плошку, посы-пать перцем, зеленью, положить брусники или клюквы. Раститель-ное масло соединить с уксусом, перцем, солью и в бутылке хоро-шо взбить, полить салат соусом, положить сверху рубленую зелень. |