|
Солянка из морского окуня 
29.01.2014
Ингредиенты: 500 грамм рыбы, 80 грамм каперсов, 200 грамм огурцов, 2 картофелины, 4 столовых ложки масла, луковица, соль, столовая ложка сухарей панировочных. Для тушеной капусты: 800 грамм капусты, 2 столовых ложки томатной пасты, 2 луковицы, столовая ложка сахара, столовая ложка уксуса (3-х процентного), соль, столовая ложка муки, 2 столовых ложки масла. Процесс приготовления: Разделайте на филе морского окуня, затем нарежьте его маленькими кусочками и отварите в маленьком количестве воды. Соленые огурцы, предварительно очищенные и нарезанные, уложите в неглубокую кастрюльку, прибавьте пессерованный лук, каперсы и рыбный бульон. Варите на протяжении 10 минут при закрытой крышечке на слабом огне. Нарежьте, и положите в отдельную кастрюльку свежую, очищенную капусту, прибавьте воду и сливочное масло, накройте кастрюльку крышечкой и тушите не более 40 минут. Потом прибавьте перец, лавровый лист, соль, сахар, уксус, томатную пасту и обжаренный лук. Тушите до готовности. Когда капуста уже будет готова, положите в кастрюльку порумяненную на масле муку, перемешайте и прокипятите. Слой тушеной капусты положите в глубокую сковородку, на нее поместите куски готового окуня, потом слой каперсов с огурцами и снова слой капусты. Сверху положите слой нарезанного ломтиками картофеля, посыпьте сухариками, немножко сбрызните маслом и запекайте в духовке. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.