|
Мини-пай с курицей 
25.10.2013
• Готовое слоеное тесто - 2 пласта; • Куриная грудка - 400 грамм; • Лук репчатый (некрупный) - 1 шт.; • Чеснок - 1 зубчик; • Карри - по вкусу; • Бульон (можно овощной) - 150 миллилитров; • Оливковое масло - для жарения; • Специи - по вкусу; • Тертый твердый сыр (пармиджано) - по вкусу; • Яичный желток - 1 шт.; Для соуса: • Сливочное масло - 50 грамм; • Мука - 1 ст. л.; • Молоко - 150 миллилитров; • Сливки - 1 ст. л. Куриную грудку нарежьте на кусочки, лук мелко нашинкуйте, очистите чеснок. На оливковом масле обжарьте лук и чеснок, добавьте к ним курицу, приправьте карри, посолите, поперчите. Когда курица обжарится, влейте бульон и потушите минут 5-10. Для приготовления соуса растопите сливочное масло, всыпьте муку и на слабом огне обжарьте ее до светло-орехового цвета. Влейте молоко и сливки и, постоянно помешивая венчиком, уварите соус до загустения. Выключите соус и всыпьте щепотку тертого пармиджано. Приготовьте формочки для тарталеток. С помощью формочки нарежьте тесто на кружки: 4 - побольше и 4 - поменьше в диаметре. На дно формочек поместите кружки теста размером побольше. Выложите на тесто немного курицы и влейте пару ложек соуса. Присыпьте пармиджано и закройте сверху кружком поменьше. Хорошо закрепите края по кругу и наколите сверху вилкой пару раз. Повторите то же самое с оставшимися формочками. Смажьте готовые мини-пай желтком и выпекайте в духовке около 30 мин. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.