|
Овощное рагу по-кавказски 
08.08.2013
Иногда обычные блюда наскучивают. Тогда хочется приготовить нечто новое, но при этом незатейливое. Много интересных рецептов можно почерпнуть из кавказской кухни. Довольно простым по методу приготовления, рецептуре, но при этом необычным по вкусовым качествам, является овощное рагу. Секретом пикантности этого блюда выступают травы и пряности. Для приготовления кавказского рагу на 4 порции требуется: - полкилограмма картофеля; - 4 штуки среднего размера баклажан; - 2 штучки лука репчатого; - 3-4 крупных помидора; - зелень (кинза, базилик, петрушка, зеленый лук); - сливочное масло – 250 грамм. Зелень, лук шинкуются и пересыпаются в кастрюлю с подготовленным растопленным маслом. Далее туда же добавляется прокипяченная вода (примерно 1 стакан) и помещаются порезанные кубиками очищенные баклажаны. Все это тушится примерно 20 минут. После добавляется также порезанный кубиками картофель. Полученная масса еще 10-15 минут тушится. Потом в кастрюлю отправляются измельченные зеленый лук, помидоры, а также соль, кориандр, молотый черный перец. Где-то через 5 минут рагу будет готово. На стол оно подается со сметанно-чесночным соусом (блюдо поливается им сверху или же соус предлагается отдельно). Сметану вполне можно заменить кефиром. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.