|
Блины с маскарпоне и пьяной грушей 
21.04.2013
Тесто: Мука - 180 г Молоко - 500 г Яйца - 2 шт Масло - 2 ст. л Сахар - 2 ч. л Начинка: Сыр маскарпоне - 250 г Сахарная пудра - 60 г Масло для жарки Груша - 2 шт Красное сухое вино - 600 мл Ванильная эссенция - 1 ч. л. Цедра лимона - 1 ч.л. Приправы - бадьян, гвоздика, кардамон, корица Мороженое, инжир и мята для украшения блюда Время приготовления: 1 час 20 мин Сложность: Простой Ход приготовления: 1. Готовим тесто. В молоко добавляем яйца, сахар и масло. Все хорошо перемешиваем. Затем досыпаем муку и взбиваем до получения однородной массы. Оставляем тесто настояться. 2. Режем груши на 4 частицы, вырезаем середину. В кастрюлю к груш заливаем вино и добавляем все специи и лимонную цедру. Доводим до закипания и оставляем на полчаса под крышкой на маленьком огне. 3. Когда груши станут мягкие, вытаскиваем их из кастрюли. Вино оставляем на небольшом огне и увариваем к образованию винного соуса. 4. Еще раз перемешиваем тесто для блинов и начинаем их жарить. Если они пристают к сковородке, предварительно ее можно смазать маслом. 5. В маскарпоне добавляем сахарную пудру и смешиваем все до однородной консистенции. 6. Когда блины готовы, намазываем на них сыр, сверху выкладываем порезанную грушу. Складываем все треугольничком. Классически на порцию подается 2 блина. 7. Украсить блюдо можно шариком ванильного мороженого, инжиром и листочками мяты. Пикантности придаст кислый винный соус. Ремарки: 1. Грушу можно заменить на сезонные фрукты, например. Из них выйдет и интересный соус. 2. Не стоит заменять маскарпоне на сметану или что-то подобное. Все-таки оригинальный вкус сливочного сыра - это непревзойденная нежность |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.