ЧУДО-ТРЕСКА:"МИСТРАЛЬ" И "ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ" 21.03.2013 ТРЕСКА"МИСТРАЛЬ". 350 граммов трески, 2 чайные ложки муки, 50 мл оливкового масла, 2 помидора, 100 граммов грибов, 2 дольки чеснока, 50 мл белого сухого вина, 2 столовые ложки панировочных сухарей, молотый перец, базилик, соль. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. 1. Треску почистить, промыть, разрезать на порционные кусочки. Запанировать в муке и обжарить на оливковом масле. 2. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками. Обжарить в масле. 3. Грибы помыть, мелко нарезать и добавить к помидорам, посолить, поперчить. Влить вино, добавить размельчённый чеснок и потушить 2-3 минуты. 4. Обжаренные куски рыбы посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую духовку на 10 минут. 5. Разложить треску по тарелкам, полить соусом и украсить листиками базилика. Приятного аппетита! 21.03.2013 ТРЕСКА "ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ". 800 граммо филе трески, 1 пучок шпината, 150 граммов твёрдого сыра, 3 столовые ложки сливочного масла, молотый перец, соль. ПРИГОТОВЛЕНИЕ. 1. Рыбу вымыть, разрезать на порционные куски. Посолить, поперчить. 2. Шпинат промыть, обсушить, крупно нарезать. 3. В огнеупорную форму, смазанную маслом выложить треску, сверху шпинат, затем сыр, натёртый на тёрке и пластинки сливочного масла. 4. Запекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 30 минут. Треска готова. Приятного аппетита! |