Торт «Валентинов день» 12.02.2013 Чтобы испечь такой десерт, необходима форма в виде сердца. Основные усилия по приготовлению уходят на ожидание остывания слоев торта. Торт выглядит необычно и поразит вашего мужчину лаконичностью и вкусом. Время приготовления: 4-4,5 часа Ингредиенты: 0,25 банки Сгущенки, 1 Яйца 1 стак. Сахара, 200 г. Сахарной пудры, 200 г. Сметаны 20% жирности, 125 г. Сметаны 10-15% жирности, 1 ч.л. Разрыхлителя, 1 стак. Муки, 1 пак. Желатина, 1 пак. Желе ярко-красного цвета, 1 ст.л. Растворимого кофе, 1 ст.л. масла, 1-2 ст.л. манки. Приготовление: 1. Основой для торта будет сметанный корж. Разогрейте духовку до 200-210°C 2. Смешайте в мисочке сгущенное молоко, яйца и растворимый кофе, дождитесь полного размешивания кофе и яиц. 3. Положите в тесто сахар и 125 г. не жирной сметаны, хорошо смешайте. 4. Старательно смажьте внутренний край формы маслом. Насыпьте манку и распределите ее по нижнему краю, захватив не более четверти. При выпекании лишняя манка стечет в корж. 5. В миску с тестом насыпьте муку и притрусите ее разрыхлителем, осторожно смешайте с мукой. 6. Энергичными движениями перемешайте муку в тесте. Залейте тесто в форму. 7. Поставьте корж в духовку и запекайте 15-20 мин. Проверьте его на готовность, проткнув спичкой посередине, и допеките при необходимости до готовности. 8. Остудите корж на столе, оставив на 15 мин, а потом поставьте его в холодильник также на 15 мин. 9. Залейте желатин в мисочке или кружке холодной водой по инструкции на пакетике. 10. Взбейте в миксере жирную сметану, досыпая постепенно в нее сахарную пудру. 11. Нагрейте мисочку с желатином на паровой бане, не дожидаясь кипения или в микроволновой печи минуту. 12. Влейте в сметану нагретый желатин тонкой струйкой, и взбивайте до полного его смешивания. 13. Достаньте холодный корж и смажьте высоту формы тонким невидимым слоем масла. Залейте сверху слой сметаны и желатина не выше второй трети формы. Оставьте форму для остывания на столе на 15 мин, а потом поставьте в холодильник до схватывания желатина. 14. Залейте желе в миске холодной водой, воды возьмите 0,5 нормы написанного на пакете. Распустите желе в микроволновке или на пару. 15. В форму из холодильника налейте третий слой торта. Оставьте на столе на 25 мин, а потом охладите в холодильник. 16. После полного застывания желе, освободите форму от внешних краев. На торт сверху можно уложить взбитые завитушки сливок или вишни из варенья. |