|
Рисовые шарики (аранчини) 
04.01.2013
Аранчини - обжаренные на сковородке рисовые шарики с начинкой из тушеных овощей или мяса. Они готовятся просто, получаются очень вкусными и невероятно быстро исчезают с тарелок. Игредиенты: «Тесто» для аранчини: - 300 грамм риса, - 50 грамм сыра, - 1 яйцо, - соль. Начинка: - 200 грамм фарша, - 2 ст. ложки томатной пасты, - 60 грамм сыра, - соль, - перец. Для обжарки: - 2 яйца, - сухари панировочные, - растительное масло. Приготовление: - Отварите 1,5 стакана риса в 4 стаканах воды. Рис должен получиться густым и клейким. Чуть-чуть остудите. - Обжарьте, помешивая, фарш около 5 минут в небольшом количестве постного масла. Добавьте 2 ст. ложки воды, томатную пасту, перец и соль. - Нарежьте для начинки сыр кубиками. Сыр же для «теста» натрите на мелкой терке. - Делаем «тесто»: Добавьте к рису сыр и яйцо. Посолите и перемешайте. - Влажными руками сформируйте маленький блинчик из риса. В его центр положите кубик сыра и столовую ложку фарша. Соедините края и сформируйте шарик. - Вилкой взбейте 2 яйца. - Обмакните каждый рисовый шарик во взбитые яйца и обваляйте их в сухарях. Затем в большом количестве растительного масла обжарьте на сковородке до приобретения золотистого цвета. В процессе обжарки обязательно переворачивайте шарики. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.