|
Тушёная говядина по-грузински - Чашушули 
02.10.2012
Чашушули – блюдо грузинской кухни, которое представляет собой мясо, тушёное в соусе. Это блюдо придётся по вкусу любителям остренького и порадует пикантными нотками. Для приготовления чашушули на 2 порции нам понадобится: • говядина – 300-350 г • помидор– 1 шт. • томатная паста – 1 ст.л. • бульон – 300 мл • репчатый лук – 1 шт • сливочное масло – 50-70 г • чеснок – 3 зубчика • кинза и петрушка – по 4 веточки • куркума, соль и молотый чёрный перец, перец чили или аджика (для любителей острого) Способ приготовления: 1. Нарезаем мясо полосками. Лук и помидоры – кубиками. 2. На сковороде слегка обжариваем лук на разогретом сливочном масле, затем только мясо. 3. Добавляем томатную пасту и всё хорошо перемешиваем. Тушим на слабом огне приблизительно 5 минут. 4. Вливаем мясной бульон и тушим ещё 30-40 минут. За это время мясо станет мягким и выпарится лишняя жидкость. 5. Добавляем нарезанный помидор и тушим 5 минут. За пару минуты до готовности приправляем специями и добавляем чеснок и нарезанную зелень. Главный секрет приготовления этого блюда в том, чтобы соус был густым, поэтому надо дать лишней жидкости испариться. После завершения приготовления чашушули, сковородку следует накрыть крышкой и дать блюду настояться где-то минут 10. Если вы любитель остренького – добавьте в соус перец чили или аджику. Приятного аппетита!!! |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.