|
Овощи в кисло-сладком соусе 
17.08.2012 Овощи в кисло-сладком соусе Превосходное индийское блюдо, для приготовления которого Вам потребуется: 1. Морковь – 1 шт. 2. Болгарский перец – 4-5 шт. (желательно разных цветов) 3. Брокколи 4. Стручковая фасоль 5. Сельдерей – 1 стебель 6. Помидор – 1 шт. 7. Имбирь измельчённый – 1 ст. л. 8. Сок половины лайма 9. Томатный сок – 1 стакан 10. Кинза 11. Кунжут 12. Щепотка сахара 13. Растительное масло Итак, для начала необходимо уяснить, что для удачного приготовления этого блюда, обжаривать овощи следует по очереди и желательно по нижеприведённой схеме. Нарезаем морковь на маленькие дольки и обжариваем на сковороде в растительном масле; спустя минут пять добавляем к моркови обжариваться измельчённый имбирь. Следует заметить, что морковь мы обжариваем до образования румяной корочки, но в то же время она должна быть слегка сыроватая внутри, так как нам предстоит ещё потушить её. Далее кладём в сковородку порезанные на длинные ломтики болгарский перец и сельдерей, соцветия брокколи и стручковую фасоль. Перемешиваем, и спустя 2-3 минуты чуть-чуть обсыпаем овощи сахаром. Затем, когда наши овощи достаточно обжарились, заливаем их соком томата и тушим, периодически помешивая, пока сок не загустеет. Как только томатный сок начнёт немного выпариваться, добавляем к овощам сок половины лайма и ещё раз перемешиваем. Нарезаем помидор дольками и кладём его к остальным овощам. Внимание: помидор мы в любом случае добавляем в последнюю очередь, чтобы он не раскис и сохранил свою форму. Хорошенько перемешиваем овощи, посыпаем их кинзой. Выключаем огонь и оставляем овощи на плите буквально минуты 2, чтобы они как следует пропитались ароматом специй. После того как овощи настоялись, аккуратно выкладываем их на блюдо и посыпаем кунжутом. Наше блюдо готово. Приятного аппетита! |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.