Пирог "Татин" Как-то готовила одна хозяюшка пирог яблочный. Когда уже она вынимала его из духовки, то по неосторожности упустила на пол прямо начинкой вниз. Но хозяюшка не расстроилась, положила пирог обратно в форму (кверху дном) и отправила в духовку. На дне пирога образовалась вкусная карамель, которая и является «изюминкой» этого вида пирога. Предлагаю сделать такой пирог, только не яблочный, а персиковый. Приготовление: 1. Высыпьте муку в миску, добавьте соль, пудру сахарную, кусочки масла, ванильный сахар, желток, воду. Хорошо перемешайте смесь, замесив, таким образом, пластичное тесто. 2. Заверните готовое тесто в плёнку пищевую и уберите в холодильник на 40 минут. 3. Вымойте и высушите персики, на четыре части разрежьте. Для выпекания форму смажьте маслом, присыпьте сахаром (около 125 гр.). 4. Положите на сахар в форму персики, кусочки персиков прижимайте плотно друг к другу. Поставьте в духовку (200 градусов), пусть сахар расплавится. 5. Достаньте форму, раскатайте тесто и аккуратно выложите в форму поверх персиков. 6. Отправьте опять форму в духовку и выпекайте пирог до готовности (тесто должно принять красивый золотистый цвет). 7. Переверните готовый пирог и можете подавать его на стол. Продукты: • пудра сахарная – 2 л. ч. • мука – 150 гр. • желток – 1 шт. • персики – 4 шт. • вода – 4 л. ст. • масло сливочн. – 80 гр. • соли щепотка • сахар ванильный – 1 пакет |