|
Стир-фрай с курятиной, ананасом и перцем 
Стир-фрай – блюдо китайское, в его состав входят овощи жареные, специи, мясо, готовится быстро, обычно в котле с выпуклым днищем. Данное блюдо я приготовила с использованием свежих ананасов (можно использовать и консервированные). Приготовление: 1. Тонкими полосками нарежьте куриное филе, перец следует нарезать тонкой соломкой, ананас нарезать небольшими кусочками. 2. Смешайте все ингредиенты для соуса в плошке и пока отставьте. 3. Добавьте в миску, где у Вас лежит куриное филе крахмал, перемешайте (крахмал должен покрыть все кусочки мяса). 4. Возьмите вок (можно сотейник взять большой), поставьте на сильный огонь и разогрейте в нём 2 л. ст. постного масла. Несколькими партиями обжарьте в воке филе куриное до золотист. цвета (по 2 минуты). Кусочкам мяса в воке тесно быть не должно, они должны обжариться, в противном случае они тушиться будут. 5. Переложите приготовленное филе на тарелку и поставьте пока в стороне. 6. Положите в вок имбирь, обжаривайте его 30 сек. помешивая, добавьте перец и жарьте 3 минуты до состояния слегка хрустящего (не забывайте помешивать). 7. Верните в вок курицу, ананас добавьте, влейте соус. Постоянно перемешивая, прогревайте 1-2 минуты. 8. Подавать блюдо можно с рисом, гречневой или соевой лапшой. Продукты (6 порций): • перец сладкий – 2 шт. • филе куриное – 800 гр. (грудинка, можно и тёмное мясо использовать) • половинка ананаса – 350 гр. • крахмал кукурузный или картофельный – 2 л. ст. • имбирь мелко рубленный – 2 л. ст. Соус: • сахар – 1 л. ст. • уксус рисовый или яблочный – 2 л. ст. • соус соевый – 6 л. ст. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.