|
Ризотто 
Ризотто - традиционно итальянское блюдо, наибольшее распространение получило в Северной Италии. Рецептов приготовления этого блюда очень много, с одним из них я познакомлю Вас. Приготовление: 1. Мясо и овощи порежьте кубиками (овощи мелкими, а вот мясо крупнее нарезайте). 2. Порежьте мелко чеснок, чили, а также зелень. 3. Возьмите сковороду, налейте масла оливкового и обжарьте овощи на раскалённой сковороде. 4. На сковороду выложите чеснок и чили, немного обжарьте (для того, чтобы масло приняло аромат специй), потом обжарьте перец зелёный и сельдерей (около 2 минут), далее лук репчатый и порей. Все ингредиенты обжаривать слегка, до немного золотистого цвета. 5. На другую разогретую сковороду с предварительно добавленным маслом положите мясо и жарьте до появления корочки золотистой (жарить мясо следует отдельно из-за того, что если Вы будете обжаривать всё вместе, у Вас получится слишком много сока, в котором мясо не жариться, а париться будет). 6. Соедините всё и 3 минуты жарьте. 7. Поперчите и добавьте соли. 8. Долейте виски или коньяк и слив. масло, перемешайте тщательно, чтобы виски испарились. 9. Добавьте рис и мешайте минуты три, рис должен получиться прозрачным (будьте внимательны, рис не должен зажариться). 10. Добавьте орегано и базилик, помешайте. 11. Долейте воды (её должно быть как для плова, палец сверху). Доведите до кипения, огонь убавьте, закройте крышкой и тушите до полного приготовления риса. Наше блюдо полностью приготовлено! Ингредиенты: • мясо – говядина, 1,4 кг; • репч. лук – 1 шт.; • постное масло – оливковое или другое раст. - ¼ стакана; • рис – 2 ст.; • масло сл. – 20 г.; • чеснок – 4 зубочка; • виски (можно и коньяк) – 2 ст. л.; • лук порей – 1 шт.; • перец болг. зелёный – 1 шт.; • орегано – 5 веточек; • сельдерей – 2 палочки; • чили – 2 шт.; • базилик – 1 пуч.; • соль, перец. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.