Суп китайский с тофу и грибами Времени на готовку этого супа уйдёт у Вас совсем немного. Рецепт взят из меню одного из китайских ресторанчиков, в котором этот супчик пользуется большим спросом. Приготовление: 1. Замочите отдельно стеклянные макароны и грибы в прохладной воде. 2. Поставьте вариться курицу. 3. Порежьте небольшими кубиками тофу (1см.) 4. Соломкой натрите морковку и мелко порежьте грибы и ростки бамбука. 5. Приготовленное мясо курицы освободите от костей и порежьте(тоже мелко). 6. Высыпьте в бульон морковь, тофу, грибы, ростки бамбука или сои( можно использовать пополам сою и бамбук) 7. Долейте кипятка в кастрюлю (до края 5см.) и варите минут 20 на не сильном огне. 8. В стакане взболтайте яйца и понемногу вылейте их кругами в кастрюлю, оставьте постоять 10 минут. 9. Добавьте сою. Имейте в виду, что соус соевый должен быть качественным и вкусным. Если будете пользоваться тем что под руку попало- испортите весь суп. Добавьте соуса 30мл., попробуйте, добавьте ещё немного, по вкусу. 10. Проделайте то же самое и с уксусом с приправой острой. Добавляйте приправу, перец, соль и не забывайте пробовать. 11. В прохладной воде разведите крахмал. 12. Суп поставьте на тихий огонь и вливайте понемногу в него крахмал, постоянно помешивая. Суп должен получиться как желе, если у Вас получился слишком густой- долейте кипятку. 13. Добавьте уксус(не забывайте при этом постоянно пробовать) 14. Добавьте масло сезам (можно и без него, просто с маслом вкус более насыщенный). 15. Подавать на стол в пиалах или в простых тарелках. На низ тарелки положите немного макарон стеклянных (макароны перед этим надо порезать и залить горячим супом, чтобы не были сильно жёсткими), присыпьте зеленью. Продукты: • Курица- 1шт. • Тофу- 200г. • Яйца- 2шт. • Грибы му-эрр- 4шт. • Морковь- 2средних шт. • Крахмал- 1стакан. • Соя или бамбук(ростки)- 175гр. • Масло сезам- 5ст.л. • Соус соевый- 30мл. • Перец острый. • Макароны стеклянные- 1упак. • Уксус. • Соль. • Перец. |