|
Баранина в яблоках 
Для приготовления понадобится: 500 г. бараньего мяса ломтиками( можно ножки) 1 луковица 1 бутылка сидра 1 ч. ложка молотого имбиря 1 ч. ложка молотого кориандра 75 г. бекона 2 ст. ложки сливочного масла 4-5 яблок любого сорта 4 красных яблока 4 ст. ложки кальвадоса 100 г. бараньего фарша Баранину за день до приготовления нужно залить большей частью яблочного вина, засыпать луком, порезанным полукольцами, и оставить мариноваться. Мясо достать, дать стечь маринаду, приправить солью и перцем. В сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла и в течение 5 мин. поджарить 50 г. бекона, нарезанного ломтиками. Добавить ? ч. ложки кориандра и ? ч. ложки имбиря. К баранине с луком положить обжаренный бекон и тушить на слабом огне около часа. Неочищенные яблоки порезать некрупными дольками, присоединить к мясу, и готовить ещё 30 мин. Следите, чтобы яблоки не разварились. В оставшемся вине отварить красные яблоки, чтобы стали мягкими, предварительно удалив из них сердцевину. Готовые яблоки достать, дать стечь жидкости и выложить на тарелки. Фарш обжарить, приправить солью и перцем. Яблоки начинить фаршем. На тарелки положить яблочно-мясное рагу. Яблоки полить подогретым в черпачке кальвадосом. Можно гарнировать отварным рисом, салатом или картофельным пюре. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.