|
Салат «Экзотика» 
Для приготовления понадобится: 3-4 шт. топинамбура 3-4 яйца, варёные 24 шт. раковых шеек 1 стакан зелёного горошка 1 морковь, отваренная 2-3 небольших головки отваренной цветной капусты 6-12 шт. отваренных грибов 50 г. панировочных сухарей 100 г. отваренной спаржи 100 г. арахисового масла 200 г. сливочного масла 200 г. масла для жаренья соль и мускатный орех по вкусу Для соуса: 1 ложка зажарки из муки 20 г. мясного бульона зелень петрушки Для соуса в бульоне развести 1 ложку мучной зажарки, добавить измельчённую петрушку, перемешать. Грибы и остальные овощи положить в кастрюлю, залить соусом и довести до кипения. Охладить, процедить, всё нарезать кубиками. В другой кастрюле на слабом огне подогреть масло и поджаривать порезанные раковые шейки. Влить 2 ложки бульона и довести до кипения. Далее нужно процедить через дуршлаг. На мясорубке перекрутить вареные яйца вместе со сливочным маслом. В яичную смесь добавить 1 ложку панировочных сухарей, соль, 1 ч. ложку сахара и мускатный орех, перемешать. Мясо раков добавить в яичную массу, посолить и аккуратно перемешать. При желании можно разбавить густую консистенцию арахисовым маслом. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.