Гуляш по-испански Для приготовления понадобится: 1 кг. куриных бёдер 1 зубок чеснока, мелко порезанный 1 луковица, мелко порезанная 1 ст. ложка оливкового масла 2 ст. ложки приправленной муки (муки, смешанной с солью и перцем) 15 г. свежей петрушки, рубленой 125 г. колбасы чоризо, порезанной на кусочки шириной 1 см., каждый разрезать пополам 220 г. белой консервированной фасоли 300 г. мл. куриного бульона 400 г. консервированных помидор В кастрюле с толстым дном нагреть масло. Курицу присыпать мукой, лишнюю стряхнуть. Курицу положить кожурой вниз и обжарить 4-5 мин., с одной стороны, затем столько же с другой. Курицу достать и пока отложить. В течение 3-4 мин. обжарить чеснок и лук. Далее обжарить чоризо и обжарить ещё 1 мин. Понемногу добавить порезанные помидоры и бульон. Курицу положить обратно в кастрюлю и поливать жидкостью. Довести до кипения, посолить, поперчить. Убавить огонь, чтобы поддерживалось слабое кипение, накрыть крышкой и тушить 15-20 мин. Всыпать фасоль и прогреть 2-3 мин. Посыпать петрушкой и подавать. |