Салат «Буйство красок» Для приготовления понадобится: 1 тонкий французский багет (крутон) 2 красных болгарских перца 200 г. плотного козьего сыра 2 ст. ложки оливкового масла ? красного лука пучок петрушки горсть чёрных оливок большая упаковка смеси зелёного салата (радиччио или фризе) Для заправки: 2 ст. ложки масла из грецких орехов 2 ч. ложки дижонской горчицы 4 ст. ложки белого винного уксуса 6 ст. ложек оливкового масла Перцы разрезать на 4 части, удалить семена и мембраны. Кожурой вверх положить на 10 мин. под гриль. Завернуть в целлофановый пакет и отложить остывать, далее очистить от кожицы. Нарезать полосочками. Багет разрезать на 16 кусочков, смазать маслом и выложить на противень. На ломтик хлеба положить кусочек сыра. Противень обвернуть плёнкой и поставить в холодильник. Измельчить красный лук и петрушку. Из оливок разрезать пополам и вынуть косточки. Всё добавить к перцу и перемешать. Для заправки в банку положить все перечисленные ингредиенты и встряхнуть. Духовку разогреть до 180°. Бутерброды запечь в течении 10 мин., чтобы сыр расплавился, а хлеб стал хрустящим. В это время, на блюдо выложить листья салата и сверху посыпать овощной массой из перца, лука и т.д. Сбрызнуть ? заправки и перемешать. Бутерброды разложить по листьям и снова сбрызнуть оставшейся начинкой. |