|
Лосось в ореховой корочке 
Для приготовления понадобится: 4 филе лосося 50 г. грецких порезанных орехов 140 г. хлеба грубого помола 3 ст. ложки порезанного шнитт-лука 3 ст. ложки порезанной петрушки мелко тёртая цедра 1 апельсина 85 г. сливочного масла 1 яичный желток 1 ст. ложка молотого чёрного перца щепотка мускатного ореха Хлеб перемолоть в комбайне в крошку. Перемешать с мускатным орехом, апельсиновой цедрой, травами, грецкими орехами. Разогреть масло в сковороде и, когда начнёт пенится, всыпать крошки с орехами. Обжаривать до тех пор, пока масло не впитается, а крошки не приобретут золотистый цвет. Убрать с огня. Рыбу натереть чёрным молотым перцем, кожей вниз положить на противень. Лосось смазать взбитым желтком и посыпать крошками, слегка их придавить сверху. Рыбу отправить запекаться в духовку, разогретую до 200? , на 15-20 мин. Сразу подавать к столу, можно дополнить брокколи и соусом Тартар. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.