|
Окунь с бананами 
Для приготовления понадобится: 450 г. филе морского окуня 2 банана, разрезанных вдоль пополам 125 г. жирного бекона без корочки 5 ст. ложек сливочного масла соль и перец по вкусу 2 нарезанные луковицы 300 мл. молока 3 ст. ложки муки 300 г. шерри 150 г. твёрдого сыра чеддер 25 г. измельченных миндальных орехов В 2 ст. ложках сливочного масла поджарить бананы до золотисто-коричневого цвета. В солёной воде вымачивать рыбу 10 мин. Для бульона оставить 150 мл. жидкости. Из очищенной рыбы удалить кости. В жаропрочную форму выложить рыбу, затем бананы. Запекать, пока не появится румяная корочка, поперчить, посолить. Отдельно, на сковороде поджарить пластики бекона. Затем бекон убрать, а в оставшемся жире слегка поджарить лук, сохраняя прозрачность. Лук и бекон выложить на рыбу. Бульон, в котором вымачивалась рыба, смешать с молоком и мукой, и, непрерывно помешивая, подогревать, пока соус не станет густым; консистенция должна быть однородной, без комочков. Продолжая помешивать, добавить шерри и 125 г. сыра. Полученным соусом залить рыбу. Затем посыпать измельчённым миндалём и оставшимся сыром. Запекать в духовке при 200 градусах до образования золотистой корочки. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.