Густой овощной суп Для приготовления понадобится: 1 помидор 1 стакана фасоли 1 ст. ложка томатной пасты 1 ст. ложка муки 2 репчатые луковицы 2 моркови 2 лавровых листа 2-4 листа белокочанной капусты 3-4 картофелины 400 г. свинины 5 солёных огурцов 10 горошин чёрного перца мускатный орех на кончике ножа Нарезанное небольшими кусочками мясо слегка отварить. Нарезать соломкой и обжарить. Картофель, морковь, солёные огурцы нарезать кубиками. Капусту нарезать соломкой. Морковь и капусту обжарить. В небольшом количестве воды отварить огурцы, воду слить. В холодной воде замочить фасоль на 3-4 ч., затем отварить. На дно неэмалированной кастрюли положить немного капусты, моркови, картофеля, мяса, лука, фасоли и огурцов. Далее выкладывать слоями. Сверху положить протёртый через сито помидор. Томатную пасту развести в 1 литре кипятка и залить ею кастрюлю с овощами и мясом. Добавить перец, мускатный орех и лавровый лист. По консистенции суп должен быть густым, как рагу. Проварить около 5 мин. Примечание: мясо можно заменить сушёными грибами. Их необходимо отварить в небольшом количестве воды и нарезать соломкой. |