|
Изысканная утка 
Для приготовления понадобится: 500 г. утиной грудки без костей 180 мл. Вермута 375 мл. апельсинового сока 750 г. сладкого картофеля (батата) с оранжевой мякотью 340 г. красного лука, нарезанного полукольцами 2 ст. ложки арахисового масла (или другого растительного) 1 ч. ложка крахмала 2 ст. ложки соуса Терияки 2 зубчика чеснока, измельчить 1 ч. ложка чёрного перца грубого помола 150 г. листьев салата разнообразных сортов 2 средних апельсина, заранее очистить от кожуры и удалить плёночку с долек Смешать Вермут и апельсиновый сок и 2 ст. ложки растительного масла, должен получиться общий объём 555 мл. Утиную грудку оставляете мариноваться в этой жидкости на ночь в холодильнике. После, грудинку запечь в духовке на решётке при температуре 200°, время от времени поливая апельсиновым маринадом. Когда утка приготовится, разрезать её на тонкие ломтики и пока отложить. Разогреть 2 ст. ложки сливочного или растительного масла и, не переставая помешивать, обжарить в нём сладкий картофель, нарезанный небольшими кубиками. Когда картофель дойдёт до готовности, добавить лук, и снова немного обжарить, чтобы лук стал слегка мягким. Выложить со сковороды лук и картофель, и, в этом же масле, обжарить кусочки утки, чтобы появилась румяная корочка. Посолить, поперчить. Добавить чеснок и, через некоторое время, картофель и лук. В мисочке развести крахмал и соус Терияки, можно добавить немного апельсинового соуса, тогда нужно увеличить количество крахмала. Смесь влить в сковороду и, активно помешивая, довести до загустения. Листья салата уложить на тарелку, на них утку и картофель, украсить дольками апельсина. |
Кулинарные рецепты
http://cooking.kulichki.net/
Заходите к нам еще.