|
Суп-крем из мозгов Мозги - 300 г, молоко - 800 г, мука - 60 г, масло сливочное - 40 г, сливки - 200 г, хлеб на гренки - 120 г. Обработанные мозги припустить с кореньями и луком. Отдельно приготовить молочный соус. Сваренные мозги протереть, соединить с процеженным соусом, прибавить бульон, полученный от варки мозгов, и довести до нормальной консистенции супа, прокипятить, после чего заправить сливками и маслом по вкусу. Подавать суп с мелкими гренками. |