|
Яблочное пирожное Для яблочного пюре: 2 кг яблок, 300 г сахара, 1/2 стакана воды. Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см размером с лист для выпекания. Положить раскатанный пласт теста на лист, смоченный водой, на пласте ножом сделать легкие надрезы в виде решетки, каждую клетку которой наколоть вилкой, обмазать взбитым яйцом и печь в духовке до светло-коричневого цвета (выпеченное тесто должно представлять собой хрупкую пластинку). Остудить и разрезать пополам. Одну половину обмазать яблочным пюре, положить сверху вторую половину и все это разрезать острым ножом на четырехугольные кусочки. Можно посыпать сахарной пудрой. Для начинки яблоки (без сердцевины) нарезать маленькими кусочками, добавить сахар, воду и сварить пюре. |