|
Голубцы с гречневой кашей и творогом Творог 500 г, капуста белокочанная 1.2 кг, крупа гречневая 2 стакана, масло топленое 100 г, яйца 6 шт., укроп (зелень) 40 г, соус сметанный 3 стакана, соль по вкусу. Творог протирают. Из гречневой крупы варят рассыпчатую кашу (на 1 кг крупы 1.5 л воды) и слегка охлаждают. Капусту очищают, кочаны кладут в горячую воду, предварительно вырезав из них кочерыгу, варят, периодически снимая с кочанов верхние сварившиеся листья. Листья разравнивают, отбивая утолщенные части. Подготовленную кашу смешивают с сырыми яйцами, сахаром, протертым творогом и все тщательно перемешивают. На лист капусты укладывают фарш и заворачивают, придавая изделию цилиндрическую форму. Голубцы кладут на смазанный маслом противень и обжаривают, заливают сметанным соусом и запекают в духовке. Подают с соусом, посыпав рубленой зеленью укропа. |