|
Баранина по-деревенски (гриль) 1 кг баранины, 5-6 столовых ложек жира, 5 зубчиков чеснока, 1 маленькая морковь, 200 г грибов, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка сливочного масла, специи, соль. Баранину вымыть, разделить на порционные куски. Чеснок разрезать на небольшие кусочки. Морковь нарезать кружками. Баранину натереть солью и перцем с обеих сторон и нашпиговать морковью и чесноком. Жир растопить. Мясо выложить на решетку, полить жиром и запечь на гриле. Грибы измельчить и отварить в подсоленной воде. Муку обжарить на масле до коричневого цвета. В грибной бульон небольшими порциями высыпать обжаренную муку и довести смесь до кипения. Получится соус. Готовую баранину подать на стол с грибным соусом. |