|
Баранина маринованная (гриль) 1 кг филе баранины, 100 г шпика, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 луковицы, 10 ягод можжевельника, майоран, тимьян, 1 лавровый лист, 3 бутона гвоздики, 0.5 столовой ложки сахара, уксус по вкусу, 0.5 столовой ложки соли. Мясо вымыть, разрезать на порционные куски, залить маринадом и убрать в холодильник на 2 суток. Через 2 суток мясо извлечь из маринада, каждый кусок проколоть в нескольких местах. Шпик мелко нарезать. Подготовленным шпиком нашпиговать мясо и выложить его на решетку или нанизать на вертел. Время от времени переворачивать мясо. Подавать мясо горячим. Маринад: Корень петрушки и сельдерея измельчить, лук нарезать кольцами, ягоды можжевельника размять в чашке. Все ингредиенты смешать, добавить майоран, тимьян, лавровый лист, гвоздику, сахар, соль и уксус. |