|
Шоколадное мороженое Шоколад черный - 225 г, сливки 33% - 1 литр, яйца - 7 желтков, сахар - 150 г, виски - 100 мл, эссенция ванильная - несколько капель. Добавить в сливки эссенцию и подогреть, не давая закипеть. Взбить желтки с сахаром. На водяной бане растопить шоколад, добавить виски. Сливки смешать с желтками, поставить на огонь и хорошенько подогреть, постоянно помешивая, до загустения. Добавить шоколад, перемешать и перелить в пластиковый контейнер. Когда масса остынет, еще раз перемешать и поставить в морозильник на 3-4 часа. |