|
Чорба-топчета 70 г. рубленого мяса и мясного фарша (смешать), 30 г. риса, пучок зелени петрушки, 2 яйца, 25 г. масла или маргарина, 50 г. муки, 60 г. йогурта, 3/4 л. воды, 50 г. репчатого лука, соль, перец. Мясо хорошо перемешать с небольшим количеством мелко нарубленного лука, одной частью петрушки и одним белком. Добавить соль и перец по вкусу. Из массы приготовить небольшие шарики-клецки и обвалять их в муке. В воду положить лук, петрушку, соль. Довести воду до кипения и опустить воду в клецки. Варить 30 мин. Добавить рис и варить еще 10 мин. В это время смешать йогурт, желтки и муку с небольшим количеством остуженного супа, влить в кастрюлю с остальным супом и продолжать варить еще несколько минут. Добавить перец по вкусу и приправить суп маслом. |