|
Жареный перец по кубански Сладкий болгарский перец (некрупный) - 12 шт., мясистые помидоры - 4 шт., чеснок 1-2 зубчика, растительное масло - 50 г, соль и черный молотый перец по вкусу. Перец, срезав верхнюю часть с плодоножкой, почистить от семян и равномерно обжарить со всех сторон на растительном масле под крышкой (при обжаривании сильно разбрызгивается масло) до золотисто-коричневого цвета. Сложить в кастрюлю под крышку и дать немного остыть. В это время приготовить соус - помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и протереть через сито с чесноком, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Остывший, обжаренный перец очистить от кожицы и сложить на блюдо, залив приготовленным соусом. Подавать к столу можно сразу или дать немного настояться в охлажденном виде. |