|
Салат из спаржи по-корейски 1 кг спаржи, 2 ст.ложки сахара, 1 ст.ложка соли, 3 ст.ложки уксуса, 1 ч.ложка красного молотого перца, 1 ч.ложка черного молотого перца, 1 головка чеснока, 2-3 средние морковки, 2-3 средние луковицы, 0.5 стакана раст.масла. Спаржу отварить в кипящей воде до готовности (минут 30). В сковороду налить масла, накалить, бросить туда спичку, если зажглась - масло нагрелось. Выловить спичку, выбросить, бросить в масло натертую на крупной терке морковь, через 2 минуты аккуратно (чтобы не разбрызгивалось горячее масло) бросить нарезанный полукольцами лук. Спаржу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в глубокую кастрюлю, положить туда поджаренные морковь и лук, выдавить чеснок, добавить оба вида перца, сахар, соль и уксус. Закрыть крышкой и энергично встряхивать-перемешивать. Все это поставить в холодильник. Настаивать от нескольких часов до нескольких дней - чем дольше стоит, тем вкуснее. |