|
Блинчики с творогом и изюмом На 4 порции: 75 г муки 50 г крахмала 5 яиц соль 75 г сахара 420 мл молока 2 ст.ложки растительного масла 50 г сливочного масла 1 ч.ложка ванильного сахара тертая цедра 1 лимона 300 г жирного творога 50 г изюма сахарная пудра Смешать муку, крахмал, 1 яйцо, щепотку соли, 1 ч.ложку сахара, 50 мл воды и 300 мл молока, оставить на 30 мин и затем испечь на растительном масле 8 блинчиков. Разделив желтки и белки 2-х яиц, взбить в пену желтки, сливочное масло, 50 г сахара, ванильный сахар, соль и цедру. Добавить сначала творог и изюм, а затем хорошо взбитые белки. Смазать полученной смесью блинчики, скатать их рулетиками и выложить в форму для выпекания. Взбить оставшиеся яйца и молоко с 20 г сахара, полить этой смесью блинчики и запекать в духовке 30-40 мин при 200°С. Подавать еще теплыми, посыпав сахарной пудрой. |